Désinsectisation

Selon la Food and Drug Administration et ses directives à l’intention de nos producteurs de denrées alimentaires, il y a probablement un certain nombre d’insectes dans votre ketchup et dans les autres aliments que vous mangez. Les vers de la tomate, les mouches, les coléoptères, les araignées et les poils de rat ne sont que quelques « ingrédients ajoutés » que vous consommerez. En fait, on estime que l’Américain moyen mange un à deux livres de parties d’insectes chaque année, sans même le savoir. Bien sûr, il y a une explication simple à cela : malgré les meilleures réglementations et politiques mondiales de lutte contre les parasites, il n’y a aucun moyen pour nos producteurs de garder tous les insectes hors de notre alimentation. La FDA autorise donc une certaine quantité de parties d’insectes et de poils de rat dans notre alimentation.

Les œufs d’insectes font naturellement partie de toute récolte

Lorsque le maïs, le blé, les légumes et les fruits sont récoltés, les insectes qui se trouvent dans le champ deviennent une partie naturelle du processus. De plus, les insectes et les créatures (comme les rats) ont accès à la nourriture stockée et récoltée et l’infestent également. Vous pouvez facilement comprendre cela si vous avez déjà travaillé dans votre propre jardin. Malgré l’application de la bonne dose d’Ortho, vous trouverez toujours des perce-oreilles dans votre laitue, des mouches autour de vos fraises et des vers de tomates sur vos « nattes ». Il est impossible d’empêcher les petits insectes d’entrer dans votre jardin. Vous pouvez donc facilement voir comment ce problème s’amplifierait pour nos producteurs de denrées alimentaires (qui font un travail formidable pour nous, d’ailleurs).

En ce qui concerne le contrôle des parties d’insectes dans nos aliments, nos producteurs et la FDA s’accordent à dire que l’augmentation des pesticides n’est pas une option valable. Ils estiment qu’il est raisonnable d’accepter plus de « contaminants naturels » plutôt que d’augmenter la quantité de pesticides. Et ils ont raison. La recherche d’une politique équilibrée de lutte contre les insectes est leur meilleure option responsable, c’est donc ce qu’ils font. Ce qui signifie que vous et moi allons « manger » quelques kilos d’insectes par an. Hé, c’est des protéines ajoutées, non ?

Quelles parties d’insectes sont autorisées ?

Le ministère de l’agriculture des États-Unis (USDA) a créé des normes de classement qui protègent les Américains contre la mauvaise agriculture. Les producteurs doivent respecter ces normes, qui fixent des limites légales pour la détérioration et les contaminants naturels. En collaboration avec l’USDA, la FDA a créé le « Food Defect Action Level » qui répertorie les niveaux de contaminants acceptables pour la récolte de différents aliments. Ne soyez pas dégoûté, mais ces parties d’insectes comprennent les asticots, les fragments d’insectes, la moisissure, les poils de rat, les excréments de mammifères et les insectes écrasés. Hmmm… vous vous demandez combien il y a d’araignées dans une boîte d’épinards ?

Alors, qu’est-ce qu’il y a dans quoi ? Pour une liste complète, vous pouvez consulter le « Food Defect Action Level », mais voici quelques points forts :

* chocolat – 60 fragments d’insectes par 100 grammes, 1 ou plusieurs poils de rongeur par 100 grammes.

* macaroni – 225 fragments d’insectes par 225 grammes, et/ou 4,5 poils de rongeur par 225 grammes.

* pop-corn – 2 poils de rongeur par livre, et/ou 20 grains rongés ou plus par livre

* beurre d’arachide – 30 fragments d’insectes par 100 grammes, et/ou 1 poil de rongeur par 100 grammes

* café – jusqu’à 10% des grains peuvent être infestés. (ne dit pas avec quoi)

* pommes de terre frites – jusqu’à 6 % des pommes de terre peuvent contenir de la pourriture.

Bien sûr, ce ne sont là que quelques exemples d’une longue et vaste liste de pièces d’insectes. Mais cela nous ouvre les yeux sur le processus de collecte des aliments et sur l’approche équilibrée de résolution des problèmes utilisée par nos producteurs et la FDA. La nourriture est récoltée pour les masses de la meilleure manière, la plus responsable. Malheureusement, les insectes seront toujours une nuisance naturelle et un participant involontaire à notre régime alimentaire. Aucun processus n’est parfait. Veuillez passer le ketchup.